Bland den revne citronskal, æggeblommerne, mælk, mel og salt til en smidig dej.
Brug stavblenderen til at piske æggehviderne til skum i målebægeret, og vend det omhyggeligt i dejen.
Opvarm panden. Smør let med olie, og tilføj en halv suppeske dej. Fordel dejen jævnt på panden, og bag på begge sider, indtil pandekagen er gylden. Gentag, indtil der ikke er mere dej. Server med citron og sukker.
