Fedtfattige opskrifter: Sådan tilbereder du grøntsager og kød uden olie

Hvis du gerne vil spise sundere og undgå olie og fedt i din madlavning uden at gå på kompromis med den gode smag, er du kommet til det rette sted. I denne artikel deler vi forskellige måder, hvorpå du kan stege mad uden olie. Uanset om der er tale om ristet græskar eller andre sprøde grøntsager, viser vi dig, hvordan du kan reducere mængden af olie og stadig lave velsmagende mad. Dette inkluderer også, hvordan du steger kød og laver lækre ovnstegte pommes frites ved kun at bruge ganske lidt olie (eller slet ingen).  

Tilberedning af grøntsager uden olie: Sådan gør du dem sprøde og fulde af smag

Det er nemt at vænne sig til, at det er olien eller fedtstoffet, du bruger i din madlavning, som giver maden smag og den helt rette konsistens. Men der er mange andre langt sundere måder, du kan stege dine grøntsager på, uden at skulle bruge olie. Du kan f.eks. bruge en airfryer, en stegepande med slip-let-belægning eller blot vælge at bruge vand i stedet for olie eller fedtstof, når du steger dine grøntsager. 

Et godt tip til dem, der har kastet sig ud i at følge fedtfattige opskrifter, er at erstatte den smag, som olien giver maden, med andre naturlige smagsforstærkere. Urter som rosmarin og timian – samt andre krydderier som chiliflager, peber og hvidløg – er en alletiders måde at lave lækre grøntsager på, når du tilbereder dem i ovnen uden olie. Du kan bruge alle de grøntsager, du allerede har i dit køkken, og få et godt resultat, når du tilbereder dem på denne måde. Du vælger selv den krydderiblanding, du foretrækker, men en simpel blanding af salt, peber og rosmarin eller en mere krydret blanding af karry, koriander og chili kan forstærke smagen af dine stegte grøntsager uden at øge antallet af kalorier samtidigt.

Pommes frites i ovnen – tilberedt uden olie 

Hjemmelavede ovnstegte pommes frites smager altid godt, og når du tilbereder dem i en ovn eller en airfryer, kan du reducere mængden af fedt, så din kost bliver mere velafbalanceret. Når du vil tilberede dine pommes frites i ovnen, skal du blot skære det ønskede antal kartofler ud i stave (med eller uden skræl), krydre dem med paprika, hvidløg og urter og lægge dem på en bageplade belagt med bagepapir. Lad dem bage i ovnen i omkring 25 minutter ved 200°C eller 180°C, hvis det er en varmluftsovn.  

Hvis du hellere vil have friterede end ovnstegte pommes frites, kan du overveje at bruge en airfryer. Et moderne køkkenapparat som Philips Airfryer XXL kan fritere, bage, stege, grille, opvarme og riste lækre retter med op til 90% mindre fedt end en almindelig frituresteger. Det er også den eneste airfryer med en fedtreducerende teknologi, som reducerer og fanger overskydende fedt.  

Vil du gerne inspireres visuelt? Prøv disse fedtfattige opskrifter på farverige pommes frites lavet af søde kartofler og chips i ovnen, som er lavet af grøntsager i forskellige farver – mad, som er fattig på fedt, men rig på smag. Hvem har sagt, at det behøver at være kedeligt at spise sundt?