Sådan laver man hjemmelavet pasta: Lav din egen pasta uden alt besværet 

Hvordan laver man pasta? Og hvordan laver man spaghetti, så pastaen får den form, man ønsker? De svar vil du selvfølgelig gerne kende, og det er helt forståeligt, for frisk pasta smager helt fantastisk med sin lækre tekstur, som er perfekt til at absorbere en lækker sauce med. Vi vil alle gerne lave hjemmelavet pasta fra bunden, men det kan være svært at nå midt i en travl hverdag. Men vidste du, at med de rette tips og redskaber til hvordan man laver pasta, så kan du hurtigt og nemt lave din egen pasta derhjemme?

Hvis du gerne vil lære at lave hjemmelavet pasta, som en professionel ville gøre det – uden at det tager hele dagen – er du kommet til det rette sted! Læs videre for at se vores bedste tips og simple guide til hjemmelavet pasta. 

Top tip: Hvis du ikke har tid til at lave hjemmelavet pasta med hænderne, kan du prøve pastamaskinen fra Philips. Den blander, ælter og modellerer selv dejen i din foretrukne form helt automatisk i løbet af blot 10 minutter. En bonus er, at du selv nemt kan personalisere din pasta med forskellige meltyper, olier og krydderier for ekstra smag.  

Ingredienser til hjemmelavet pasta: Helt basalt

Ingredienserne til hjemmelavet pasta er overraskende ligetil. Det er faktisk sandsynligt, at du allerede har alt, du skal bruge, i dit køkkenskab. En god pastadej starter med to klassikere fra køkkenskabet: mel og æg. Som mel kan du bruge en af de følgende slags:  

• Helt almindeligt hvedemel, som kan bruges til det meste, og som gør, ligesom det står beskrevet på posen. Dette er godt til pasta.
• emulje- eller fuldkornhvedemel fungerer godt til pasta, hvis du ønsker en lidt mere grov struktur.
• Glutenfri mel, hvis du ønsker en glutenfri pasta. 
  

Efter du har valgt dit mel, skal du bruge noget til at binde din dej sammen med. De fleste bruger æg, men du kan også nøjes med vand eller med at bruge blommen eller æggehviden alene. Fedtet og proteinet i æg giver din pasta en mere rig smag, mens vand vil give din pasta en lysere farve. 

Vores opskrift til hjemmelavet pastadej 

Hvis du foretrækker at lave din egen pastadej, kunne det ikke være mere enkelt med denne opskrift og noget mere enkelt end hvordan man laver squashpasta f.eks. Du ender med en frisk og blød hjemmelavet pasta, som din familie vil elske! Du skal blot bruge fire ingredienser og en god pastamaskine eller lidt knofedt! 

Ingredienser

• ½ teskefuld salt
• 1 æg (pisket)
• 135 g almindeligt hvedemel 
• 2 spiseskefulde vand
  

Top tip til pasta uden æg: Hvis du ønsker at lave pasta uden æg i, som er lige så lækker, kan du mikse 270 g semuljemel og 120 ml vand plus salt. Hvis blandingen føles for tør, skal du blot tilsætte mere vand, indtil dejen holder sammen.