Hjemmelavet ravioli: opskrift til ravioli lavet fra bunden

Der er ikke meget, der slår en hjemmelavet ravioli. Frisk, fast og lækker hjemmelavet ravioli forbliver en sand vinder, når der skal aftensmad på bordet; og det bedste er, at den hjemmelavede ravioli slet ikke er så svær at lave, så længe man har de rette redskaber ved hånden. Uanset om du er den stolte ejer af en pastamaskine eller ej, kan du forberede dig på en gastronomisk oplevelse med vores simple guide til, hvordan du laver hjemmelavet ravioli fra bunden.  Hvorfor købe færdiglavet ravioli, når du nemt kan lave din egen hjemmelavede ravioli? Opskrift og guide følger, så det kan ikke blive nemmere! 

Det eneste, der kan være svært i forbindelse med hjemmelavet ravioli, er at vide, hvornår man har lavet nok (hint: når det kommer til hjemmelavet ravioli, kan man aldrig lave nok! Det smager det alt for godt til). Nu er du blevet advaret, så her er en klassisk opskrift på hjemmelavet ravioli til at starte med samt nogle forslag til lækker fyld. 

Sådan laver du frisk ravioli: Hjemmelavet ravioli lavet med hænderne eller en pastamaskine

Lige fra at veje og måle de forskellige ingredienser til at se pastaen blive presset ud kan det at lave frisk pasta være en fantastisk afslappende måde at bruge tiden på sammen med hele familien. Uanset om det er med hænderne eller med pastamaskine, vil det første skridt til at lave en god hjemmelavet ravioli altid være god pastadej. Så lad os komme i gang!

Din guide til en klassisk opskrift på raviolidej

Fyldet til din ravioli er vigtigt, men det er i virkeligheden dejen, som er det mest afgørende for, hvor vellykket din hjemmelavede ravioli bliver. 

Tip: Hvis du vælger at gøre det på den traditionelle måde og lave håndlavet pasta, kan du tage et kig på vores artikel om, hvordan du laver den bedste pasta fra bunden. Sørg for, at du har god tid til at ælte dejen. Ved at bruge dine hænder vil du kunne mærke, hvordan dejen udvikler sig, hvilket giver dig mulighed for at tilpasse din metode undervejs.  

Du kan bruge en klassisk pastadej til vores ravioli. Prøv med et miks af semulje- og almindeligt hvedemel for bedste resultat. For at lave cirka 310 gram frisk pasta skal du bruge følgende: 

• 290 gram semuljemel (nogle gange kendt som semolina-mel)
• 70 gram almindeligt hvedemel
• 1 æg
• 75 ml vand
  

Foretrækker du hjemmelavet ravioli i en lækker vegansk udgave? Alt, du behøver for at lave en dej uden æg, er:

• 270 g almindeligt hvedemel
• 2 teskefulde ekstra jomfruolivenolie 
• 120 ml vand
• 2 knivspidser salt 
  

Sådan laver du hjemmelavet ravioli med en pastamaskine

Hvis du bruger en pastamaskine, kan du være helt sikker på, at dine pastaplader bliver tynde og lige hver gang. Du skal blot følge disse trin: 

1. Kom melet i maskinen. På de fleste maskiner skal du normalt tilsætte de tørre ingredienser før de våde, men tjek producentens brugsanvisning for en sikkerheds skyld.
2. Luk låget, og vælg det korrekte program. Sørg for at vælge det korrekte program for den model, du bruger, og som passer til den pastaform, du ønsker at opnå. 
3. Hæld langsomt dine våde ingredienser ned i blandingen af tørre ingredienser. Herefter kan du bare slappe af og se din pastamaskine gøre arbejdet. 
   

Vidste du det? Pastamaskinen fra Philips gør arbejdet for dig og forsyner dig med perfekt pasta i løbet af bare ti minutter. For at gøre det endnu nemmere kan du anvende hulskiven til lasagneplader. Der følger også en formskive til dumplings med, som du kan bruge til at udskære pastaformene til ravioli med.