Name: Sachertærte | Philips
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 p
Ingredients: 6 æggehvider; 160 g sukker; 240 g mørk chokolade (70 % kakao); 240 g smør (stuetemperatur); 5 æggeblommer; 1 spsk vaniljesukker 1 tsk vaniljeessens; ½ glas abrikosmarmelade; rund springform (24 cm)

Chokolade, når det bedst

Portioner 8 p, Forberedelsestid: 30 m, Tilberedningstid: 60 m

Vegetar

Frugt

Ingredienser

6 æggehvider
160 g sukker
240 g mørk chokolade (70 % kakao)
240 g smør (stuetemperatur)

5 æggeblommer
1 spsk vaniljesukker 1 tsk vaniljeessens
½ glas abrikosmarmelade
rund springform (24 cm)

Vejledning

Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Pisk æggehviderne i foodprocessorens skål, indtil de er stive uden at være tørre. Tilsæt langsomt sukker, mens maskinen kører. Hæld blandingen over i en stor skål, og sæt den til side.
Smelt chokoladen i et vandbad (skålen må ikke røre vandet). Rør smørret til creme i blandeskålen med stålkniven, indtil den er hvid og luftig. Tilsæt chokoladen i smørret, mens maskinen kører. Tilsæt derefter æggeblommerne. Vent, indtil de er pisket jævne, og tilsæt derefter vaniljesukker. Lad maskinen køre igen.
Hæld chokoladedejen i en skål sammen med æggehviderne, og vend forsigtigt blandingen. Tilsæt forsigtigt mel, mens du bruger intervalkontakten. Undgå overblanding.
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør springformen, og drys den med mel. Held dejen i formen, og bag den i ovnen i 1 time.
Tag kagen ud, lad den køle af, og skær den i 2 lag. Dæk toppen af hvert lag med abrikosmarmelade, læg delene sammen, og dæk hele chokoladekagen med glasur.
Glasur: Smelt chokoladen, opvarm mælken, og rør blandingen til en creme. Dekorer kagen med glasuren.
30 minutters forberedelsestid + 60-70 minutter i ovnen