Sådan undgår du madspild: Madlavning med grøntsagsrester

Hvis du gerne vil føre en mere bæredygtig og miljøvenlig livsstil, er det vigtigt at forstå hvordan du blandt andet kan undgå madspild. Læs vores simple guide for inspiration til hvordan du kan bruge rester af grøntsager i dit køleskab, så der bliver mindre madspild i din husstand.

Hvilke grøntsagsrester kan du bruge?

Det er faktisk overraskende lidt du ikke kan bruge, når det kommer til grøntsagsrester du oprindeligt er fristet til bare at smide ud. Vi viser dig her nogle eksempler på, hvilke dele af grøntsagerne du stadig kan bruge, så du undgår madspild:

• Grøntsagsblade – disse inkluderer både bladene fra gulerødder, vindruer, søde kartofler, majs m.m.

• Broccoli- og blomkålsstokke – ingen grund til kun at holde sig til buketterne

• Kernerne og blomsten fra squash

• Ærtebælge

• Agurkeskræl

Sådan bruger du grøntsagsrester i din madlavning: En nem guide til at undgå madspild

Du ved, at du kan bruge dem – men er du mere i tvivl om, hvordan du skal bruge dem? Bare rolig – vi er her med gode forslag! Nedenfor ser du eksempler på, hvordan du kan undgå madspild ved at bruge dine grøntsagsrester i din madlavning:

1. Lav en hjemmelavet fond eller bouillon. Brug kartoffel- og gulerodsskræl, selleritoppe m.m.
2. Så dine egne frøplanter af grøntsager. Behold frø, kerner og stiklinger fra dine grøntsager.
3. Lav naturlig stoffarve. Brug rødbede for en rød farve, rødkål for en blå farve m.m.
4. Hold myrerne væk. Agurkeskræl frastøder myrer.