De bedste tips til en perfekt espresso 

Hvad er det vigtigste at huske på, når man skal lave en velsmagende hjemmelavet espresso? Det er blandt andet forberedelse og præcision. Vi viser dig her, hvordan du laver espresso, som minder så meget som muligt som den, du får serveret af en erfaren barista:

• Tamp kaffen fra en 90-graders vinkel. Den måde, du tamper kaffen på, kan være altafgørende for smagsresultatet. Følg disse trin for at tampe som en professionel: 
  
  

1. Brug din finger til at udjævne den malede kaffe med, og børst overskydende kaffe væk.
2. Bøj din albue i en 90-graders vinkel, og læg cirka 7 kg vægt i. 
3. Når du har en lille kompakt ”masse”, lægger du mere vægt i (9-13 kg skulle være nok) for at gøre den endnu mere kompakt.  
   

Tip: Hvis du ikke er helt sikker på, om du lægger nok vægt i for at tampe kaffen, kan du stille dig på en vægt og presse tampen ned mod bordet, indtil du ser din vægt stige. På denne måde kan du se, hvor mange kræfter du skal lægge i, når du tamper kaffen. 

• Mål forholdet mellem kaffe og vand. Espressoens intense smag skyldes en meget stor mængde kaffe i forhold til vand. Sørg for, at den flydende espresso vejer omkring tre gange mere end den mængde kaffe, der er blevet brugt til at lave den med. F.eks. skulle du gerne ende med at udtrække et shot espresso på omkring 37 ml, hvis du har brugt tre teskefulde kaffe.   
  
  
• Tjek kaffens konsistens. De malede kaffebønner skal have den helt rigtige tekstur, hvis du skal lave en god espresso. Hvis din espresso smager bitter eller brændt, kan det skyldes, at kaffen er blevet overekstraheret (trukket for længe), fordi den har været for fintmalet. Hvis espressoen er sur eller tynd, kan det være på grund af en for groftmalet kaffe. Naturligvis er det ens personlige smag, der afgør, hvordan man skal lave sin espresso, men som udgangspunkt bør du gå efter en fintmalet kaffe, som er ensartet i tekstur, og hvor de små kaffepartikler har den samme størrelse. 
  
  
• Sørg for, at vandet er varmt. Vandtemperaturen er altafgørende for, at du får det perfekte shot. Temperaturen skal ligge mellem 90-96°C. 
  

Lav espresso på den nemme måde

Hvis du finder processen med en semiautomatisk espressomaskine overvældende, er en fuldautomatisk espressomaskine måske det rigtige valg for dig. Den gør hele arbejdet for dig, da det eneste, du skal gøre, er at trykke på en knap. 

Nu er du stort set klar til at gå i gang med at lave hjemmelavet espresso – med eller uden maskine – så du kan imponere venner og familie med dine nye baristafærdigheder!